Glutamato Monos贸dico
Glutamato Monos贸dico Hola #hermanapeque帽a 馃檵馃徑 馃檵馃徑 Despu茅s de unos d铆as de pausa, publico hoy sobre el glutamato monos贸dico. ¿Qu茅 es el glutamato s贸dico? Es un aditivo alimentario, derivado de un amino谩cido no esencial, que potencia el sabor. Se suma a los sabores ya existentes (谩cido, dulce, salado y amargo) con el nombre de “umami” y significa esencia del gusto. Se utiliza como sustituto de la sal y est谩 presente en muchos alimentos procesados, en fast-food y muy com煤n en la comida “china” y de ah铆 que se conozca como “s铆ndrome del restaurante chino”. Este “s铆ndrome” produce una sintomatolog铆a como: dolor de cabeza, sudoraci贸n, n谩useas, presi贸n facial y enrojecimiento de la cara 馃 que se debe a un exceso de las cantidades recomendadas. Por lo general, es seguro, pero necesita incluirse en el etiquetado de los alimentos que, adem谩s, puede aparecer bajo el nombre de “E-621”. 馃帹 Iconos hechos por @barbesart
